Und für die Augen ist es auch noch was - das Grün ist einfacher der Hammer!!! Und on top ist es dann auch noch eine Vitaminbombe - was will man mehr :-D
Für 2 Personen
ca. 120g (Vollkorn-) Nudeln
1 kleinen Brokkoli
1 kleine Zucchini
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 Lauchzwiebeln
2 TL Olivenöl
1 Handvoll Rucola
Salz, Chilipulver, Papikapulver edelsüß
Ihr kocht eure Nudeln nach Packungsanweisung.
Währenddessen nehmt ihr einen weiteren Topf, gebt euer grob kleingeschnittenes Gemüse mit circa 100 ml Wasser hinein und lasst es circa 8 Minuten dünsten, so dass es weich wird.
Dann Rucola dazugeben und alles miteinander pürieren. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken und zusammen mit den Nudeln servieren.
Tipp: Wer etwas von seinem Wochenextra investieren mag - Parmesan passt toll!!! Und wer frischen Spinat hat - auch unbedingt dazugeben, lecker!!!
Geht das auch ohne Rucola? Oder kann man auch einen Ersatz nehmen?
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