Sattmacher Kartoffel-Pfanne Provence

Manchmal bekomme ich so Lust auf Kartoffeln!!! Aber nicht so weich und matschig, sondern mit Biss & Schale!

Deshalb koche ich die Kartoffeln auch immer bis kurz vor den richtigen 'Abschütt-Zeitpunkt' und schmeiss sie dann noch etwas in die Pfanne zu den anderen Sachen.

Ihr könnt statt Hähnchen auch super Rind nehmen oder ihr probiert es mal vegetarisch  - auch sehr lecker!!!

Schmeckt für mich übrigens total nach Urlaub.... :-)

Für 1 Person

250g Kartoffeln (ich nehme festkochend)

1 TL Olivenöl
1 rote Zwiebel (sieht schöner aus!)
120g Hähnchen / Rind
1/2 kleine Zucchini
1/2 gelbe Paprika

100ml Gemüsebrühe

Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter der Provence, Thymian

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Worum geht's? Es geht um MOTIVATION. Denn ohne die geht gar nichts.

Das doofe an Motivation ist, dass die manchmal super gut da ist und uns dann mal wieder komplett im Stich lässt...

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Ich freue mich, wenn ich auch dich bei deinem Ziel begleiten darf.

Liebe Grüße,

Anni