Sattmacher Blitz Couscous Salat

Es gibt Tage, da muss es einfach blitzschnell gehen! Wenn das bei mir der Fall ist greife ich am liebsten auf Sattmacher Rezepte mit Couscous zurück.

Denn...Couscous habt ihr total easy innerhalb von 5 Minuten zubereitet. Und genau so lange dauert es auch um diesen sau leckeren Couscous Salat zuzubereiten - ich schwöre! ;-)

Ihr könnt das Rezept aber auch machen, wenn ihr nicht im Stress seid, z.B. als Sattmacher Salat zum Grillen!!!

Für 2 Personen

70g Couscous
150ml Brühe

1 kleine rote Zwiebel
1 Paprika
1 Tomate
1/3 Gurke

2 großzügige EL Joghurt max. 1,5%
2 hellen Balsamicoessig
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
wer mag Tandoori-Pulver & etwas Zitronensaft

Ihr kocht Wasser mit einem Wasserkocher auf und mischt das kochende Wasser mit etwas Gemüsebrühepulver an.

Den Couscous gebt ihr in eine Salatschale, schüttet die Brühe darüber und rührt alles einmal kurz um. Der Couscous muss dann 4-5 Minuten quellen.

Währenddessen schneidet ihr schnell euer Gemüse klein.

Dann gebt ihr Joghurt, Essig & Gewürze zum Couscous und rührt alles gut durch.

Nun nur noch das Gemüse dazugeben, unterrühren und alles abschmecken.

Ihr könnt den Salat sofort essen, er schmeckt aber auch durchgezogen aus dem Kühlschrank lecker.